我不知道苦瓜是否也带来了您的童年记忆 - 我年轻的时候，我总是被父母强迫吃它，说“苦瓜被除去了”和“营养”，但这真的很痛苦。它需要一碗粥来抑制它。当我长大时，我不知道苦瓜是否以前不再苦，或者味道不像我年轻时那样敏感。苦瓜似乎并不难接受。那么，苦瓜的营养是什么？让我们现在谈谈。令人耳目一新的低热量VC苦瓜苦瓜也称为冷瓜，韭菜葡萄和brocade lychee。它是葫芦科家族中的一种常见植物，也是标签和秋天的桌子上的常客。它不仅可以给炎热的天气带来一定的感冒，而且其营养价值无法被估计。它也被认为是许多蔬菜中的“领先学生”。新华社新闻社（Luo Shanxin的图片）首先，The Bitter Gourd是一个真正的”rating product". It has moisture content up to 93.4%, similar to cucumbers with a sensual taste (95.8%). In the summer and autumn when sweating a lot and lacking water, eating bitter melon regularly can help us re-put the water lost in our body, maintain the liquid balance, and bring some refreshing. Second, it is a fine ingredient with low calories. According to the data in the "Chinese ingredients table", calories per 100 grams新鲜的葫芦只有22 kcal，这与控制体重和减肥的人的卡路里相比，可以满足苦味的负担，而不必担心过量的卡路里，这是苦涩的热量。苦瓜，发现各种苦瓜中的维生素C含量从36.7到7存在差异1 mg/100 g。可以看出，一些苦瓜的维生素C含量确实不低，几乎和猕猴桃果（62 mg/100 g）一样好。除上述益处外，苦瓜是钾，饮食纤维和叶酸的重要来源。钾含量可与香蕉相媲美：每100克苦葫芦256毫克钾，与香蕉相当。它有助于维持心肌的正常功能，并有助于人体排泄多余的钠，这对稳定血压具有积极作用。饮食纤维高于卷心菜：每100克苦瓜含有2.8克的总饮食纤维，几乎是白菜的三倍。饮食纤维被称为“肠道清道夫”，可以促进肠蠕动，防止便秘并增加饱满度，这有助于控制食欲。叶酸是“瓜”的前排：根据USDA营养数据库的数据，苦瓜的叶酸的含量为72 microgrAMS/100克，几乎是黄瓜，冬甜和丝瓜的8次。叶酸对于DNA的细胞，分裂和合成至关重要，是预防大乳酸红细胞贫血的主要营养。对于为怀孕和早期妊娠准备的女性而言，足够的叶酸摄入是失去胎儿神经管的畸形的关键。即使对于普通人群，您也应该吃更多含叶酸的食物，这将有助于降低同型半胱氨酸水平并降低心血管疾病的风险。应当指出，叶酸是一种溶于水而不是耐热性的维生素。长期烹饪或淡淡的烹饪将造成巨大的损失，因此冷炸食物是将叶酸保持苦瓜中的最佳方法。可以吃高血糖的俗话说，但不要期望降低血糖。 “小甜瓜可以降低血糖”的传播广泛，许多糖尿病患者甚至认为它是“天然胰岛素”。真的有点sed！首先，苦瓜确实是一种非常友好的食物，对于含糖尿病的人和患有糖尿病的人来说。尽管目前的国际胃肠道数据库不包括基于非常低的碳水化合物含量（4.9g/100g）和饮食纤维的高特性的确切苦葫芦量，但可以确定它是一种低的胃肠道饮食，这是非常友好的糖，有助于维持后糖后糖糖稳定。从这个角度来看，在阳光日至日饮食中添加苦葫芦对于血糖管理非常有用。柔软的苦葫芦。新华社新闻社（由Hu Panxue拍摄的照片），但这并不意味着“吃苦瓜可以减少血糖”。目前，“苦瓜的苦瓜研究降低”通常来自研究苦瓜提取物（例如苦甲基，苦瓜环，多肽，多糖等）以及大多数动物实验。该人也有一些实验，bUT样品数量很少。使用的实验包括苦瓜干粉胶囊，苦饮瓜提取物和苦瓜汁。研究结果不均匀，质量不高。吃这些东西可能不等同于直接吃苦瓜。换句话说，尽管动物实验表明苦瓜汁对血糖调节有一些辅助作用。但是，现有的临床证据不足以支持对人体的明显降血糖作用。更重要的是，在阳光日饮食中使用苦葫芦远非达到实验中使用的提取浓度，减少糖的作用很小。因此，依靠多种苦瓜来控制血糖不仅现实，而且苦瓜不应取代标准的医学治疗和医疗管理。如何吃苦瓜。苦瓜的苦味永远是最合适的毫无疑问地消除人，但实际上，有许多烹饪技术可以减少苦瓜的苦味并使其变得美味。 1。去除苦瓜的苦味。苦瓜的苦味主要集中在果肉内壁上的果肉（种子的一部分）和附近的白色膜的层上。因此，处理苦葫芦的第一步是用勺子或刀完全废除这两个部分。刮擦较清洁，苦味较轻。 2.分布和将苦味的瓜子切成沸腾的水和布兰奇30秒至1分钟。一些可溶性苦味成分可以溶于水，从而大大减少了苦味。但是，应该注意的是，这种方法还将导致更多营养营养的损失。 3。使用蜂蜜将其冷混合最适合维持苦瓜的营养。挖掘苦瓜囊和白色胶片，将其切成薄片，加一点蜂蜜和viNegar均匀搅拌。甜和酸味的味道可以正确地平衡苦味，并带来甜美而令人耳目一新的体验。如果可以使冰箱冷却超过半小时，那么味道会更好。新华社记者PU Xiaoxu照片来源：流行科学中国 编辑：Wang Zhitao